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Menù

Appetizers

hummus

8€

ceci, lime, tahina, cumino, pepe, olio di semi di girasole, paprika

muhammara

9€

peperoni arrosto, melassa di melograno, noci, zest di limone, olio al prezzemolo

mamaganoush

8€

zucchine arrosto, tahina, limone, olio alla menta, paprika, semi di sesamo

polpette

7€

polpette di manzo (prosciutto cotto, Grana Padano, pangrattato, prezzemolo, uova), salsa di pomodoro datterino e peperoncino, prezzemolo  6 PEZZI 

patatas bravas

9€

patate alla paprika cotte a bassa temperatura e saltate in padella con salsa brava (cipolle rosse, paprika, peperoncino, aceto di mele, wild Turkey honey), erba cipollina

tagliere di jamon

15€

tagliere di jamon iberico (paleta de cebo iberica)


Special

orecchiette

15€

orecchiette di pasta fresca, crema di zucchine e ricotta di bufala, provola affumicata, zest di lime 

udon alla coreana

16€

udon con germogli di soia conditi alla coreana (doenjang, gochujang, burro di arachidi, olio di mais, limone), cavolo cappuccio, zucchine, erba cipollina

polpo e patate

18€

polpo cotto a bassa temperatura, patate, olive Taggiasche, pomodorino datterino, capperi in aceto, olio al prezzemolo

tabbouleh estivo

14€

bulgur, salsa al pomodoro datterino, pisellini, polpa di melanzane bianche, cipolla rossa, prezzemolo.  (servito freddo)

tartare di scamone argentino

18€

tartare di scamone argentino, pesto di rucola (rucola, noci, Parmigiano Reggiano DOP, olio EVO), chutney di albicocche (albicocche, aceto di mele, cipolla rossa), sale Maldon, zest di limone 

tartare di spada

18€

tartare di pesce spada, pomodori semidried, capperi, olive Taggiasche, prezzemolo, zest di arancia 

insalata di pollo

15€

pollo cotto a bassa temperatura, insalata salanova, crostini croccanti aromatizzati all'origano, salsa yogurt e limone, ricotta salata 

seppioline in umido

15€

seppioline, sugo di pomodorino datterino, cipolla rossa di Cannara, carote, patata schiacciata, prezzemolo 

3 cereali

16€

grano Senatore Cappelli, farro, riso, agnello aromatizzato al sommacco e pomodoro, prezzemolo, carote, sedano, cipolla rossa 

pokè

16€

fregula, tartare di tonno, salsa di soia, erba cipollina, mamaganoush, pomodorino datterino, mais dolce


Burgers & more

pulled pork

15€

bun con spalla di maiale  sfilacciata cotta a bassa temperatura per 12 ore aromatizzata con mix di spezie, coleslow (cavolo cappuccio, carote, cipolla rossa, senape a grani, maionese, aceto di mele), salsa BBQ affumicata 

tuna burger

16€

bun con tartare di tonno, crema di friarielli, insalata, stracciatella

TUTTI I NOSTRI BURGER SONO ACCOMPAGNATI DA PATATE COTTE A BASSA TEMPERATURA CON ERBA CIPOLLINA 


Dolci

crostata all'albicocca

6€

cestino extra di pane

2,5€

acqua potabile trattata frizzante 0,75 cl

2,5€

acqua potabile trattata naturale 0,75 cl

2€

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