ceci, lime, tahina, cumino, olio di semi di girasole, paprika dolce
melanzane, tahina, aglio nero, limone, menta, olio EVO
persico in oliocottura mantecato con patate cotte a bassa temperatura, olio al basilico, polvere di olive nere
patate alla paprika cotte a bassa temperatura, erba cipollina
maccheroncini al torchio con ragù di funghi (champignon, pleos, chiodini), Pecorino Romano DOP, zest di limone
udon di riso e grano tenero, carote, cavolo cappuccio, germogli di soia, porri, salsa di soia, erba cipollina
tartare di manzo, stracciatella, carota essiccata, polvere di capperi, zest di limone, germogli di daikon
baccalà in oliocottura, crema di ceci aromatizzata al rosmarino e alloro, carote croccanti, pomodoro datterino giallo cotto a bassa temperatura
pappa al pomodoro (pomodoro datterino giallo e rosso cotto a bassa temperatura, pane, aceto di melograno), calamari marinati, stracciatella, zucchine croccanti
fregula, tartare di salmone, salsa di soia, erba cipollina, hummus di ceci, cetrioli all'aceto di melograno, pisellini, mirtilli
bun con maiale aromatizzato sfilacciato cotto a bassa temperatura, coleslaw (cavolo cappuccio, carote, zucchine, senape, aceto di mele, maio), salsa bbq affumicata
bun con tartare di gamberi, salsa di spinacino novello, maionese al wasabi, cipolle rosse di Tropea IGP in agro, pomodori secchi
TUTTI I BURGER SONO SERVITI CON PATATE COTTE A BASSA TEMPERATURA
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