ceci, lime, tahina, cumino, pepe, olio di semi di girasole, paprika
polpette (manzo, prosciutto cotto, Grana Padano, pangrattato, prezzemolo, uova) con salsa di chimichurri (olio EVO, prezzemolo, peperoncino, pepe, zenzero, aceto di mele). 6 PEZZI
peperoni rossi arrosto, olive taggiasche, yogurt greco, limone, erbe tritate (rosmarino, salvia, timo, prezzemolo)
patate alla paprika cotte a bassa temperatura e ripassate in padella, erba cipollina, salsa brava
tagliere di black angus affumicato al legno di faggio
mortadella Favola, brisaola di Chiavenna, pancetta piacentina al pepe
orecchiette di grano duro con crema di porri e patate, salsiccia, crumble di taralli
udon con germogli di soia conditi con salsa piccante (burro di arachidi, pimento, lime, salsa di soia, olio di semi di girasole), erba cipollina
pappa al pomodoro (ramato, ciliegio, datterino giallo, melassa di melograno, pane, olio al prezzemolo), stracciata di bufala, tartare di gamberi, sesamo al wasabi, zest di lime
faraona, carciofi alla brace, zucchine grigliate, olive taggiasche, insalata salanova, pomodorini tondi
pollo ruspante italiano, peperoni rossi, cipolla rossa di Cannara, cipollotto verde, salsa di soia, miso coreano, erba cipollina
cappello del prete cotto a bassa temperatura, salsa di pomodoro datterino e cipolla rossa di Cannara, pepe, prezzemolo, provolone piccante
tartare di razza piemontese con condimento classico (senape, salsa worchestershire, olio EVO, zest di lime, erba cipollina)
tartare di salmone, dressing giapponese (vino di riso, salsa di soia, sesamo, aceto di riso, funghi shiitake, senape), erba cipollina, zest di limone
fregula, tartare di salmone, salsa di soia, erba cipollina, hummus di ceci, germogli di soia, goma wakame
bun con pulled pork (secreto iberico sfilacciato speziata cotta a bassa temperatura), coleslow (insalata di cavolo rosso, carote, cipolla, maionese alla senape, aceto di mele), salsa bbq
bun con baccalà mantecato con patate al prezzemolo, patè di olive taggiasche, zest di limone, cipolle croccanti, insalata salanova, maionese
TUTTI I NOSTRI BURGER SONO ACCOMPAGNATI DA PATATE COTTE A BASSA TEMPERATURA CON ERBA CIPOLLINA