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Menù

Appetizers

hummus di ceci

7€

ceci, lime, tahina, cumino, olio di semi di girasole, paprika dolce

babaganoush

8€

melanzane, tahina, aglio nero, limone, menta, olio EVO

persico mantecato

9€

persico in oliocottura mantecato con patate cotte a bassa temperatura, olio al basilico, polvere di olive nere 

patatas bravas

7€

patate alla paprika cotte a bassa temperatura, erba cipollina 


Specials

maccheroncini al ragù di funghi

14€

maccheroncini al torchio con ragù di funghi (champignon, pleos, chiodini), Pecorino Romano DOP, zest di limone 

udon di verdure

14€

udon di riso e grano tenero, carote, cavolo cappuccio, germogli di soia, porri, salsa di soia, erba cipollina

tartare di manzo

18€

tartare di manzo, stracciatella, carota essiccata, polvere di capperi, zest di limone, germogli di daikon

baccalà

17€

baccalà in oliocottura, crema di ceci aromatizzata al rosmarino e alloro, carote croccanti, pomodoro datterino giallo cotto a bassa temperatura

pappa del barba

17€

pappa al pomodoro (pomodoro datterino giallo e rosso cotto a bassa temperatura, pane, aceto di melograno), calamari marinati, stracciatella, zucchine croccanti

pokè

16€

fregula, tartare di salmone, salsa di soia, erba cipollina, hummus di ceci, cetrioli all'aceto di melograno, pisellini, mirtilli


Burger

pulled pork

15€

bun con maiale aromatizzato sfilacciato cotto a bassa temperatura, coleslaw (cavolo cappuccio, carote, zucchine, senape, aceto di mele, maio), salsa bbq affumicata

burger di gambero

16€

bun con tartare di gamberi, salsa di spinacino novello, maionese al wasabi, cipolle rosse di Tropea IGP in agro, pomodori secchi 

TUTTI I BURGER SONO SERVITI CON PATATE COTTE A BASSA TEMPERATURA 


cestino extra di pane

2€

acqua potabile trattata frizzante 0,75 cl

2€

acqua potabile trattata naturale 0,75 cl

1€

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