Menù

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ceci, lime, tahina, cumino, olio di semi di girasole, paprika dolce

melanzane, tahina, aglio nero, limone, menta, olio EVO

persico in oliocottura mantecato con patate cotte a bassa temperatura, olio al basilico, polvere di olive nere 

patate alla paprika cotte a bassa temperatura, erba cipollina 

maccheroncini al torchio con ragù di funghi (champignon, pleos, chiodini), Pecorino Romano DOP, zest di limone 

udon di riso e grano tenero, carote, cavolo cappuccio, germogli di soia, porri, salsa di soia, erba cipollina

tartare di manzo, stracciatella, carota essiccata, polvere di capperi, zest di limone, germogli di daikon

baccalà in oliocottura, crema di ceci aromatizzata al rosmarino e alloro, carote croccanti, pomodoro datterino giallo cotto a bassa temperatura

pappa al pomodoro (pomodoro datterino giallo e rosso cotto a bassa temperatura, pane, aceto di melograno), calamari marinati, stracciatella, zucchine croccanti

fregula, tartare di salmone, salsa di soia, erba cipollina, hummus di ceci, cetrioli all'aceto di melograno, pisellini, mirtilli

bun con maiale aromatizzato sfilacciato cotto a bassa temperatura, coleslaw (cavolo cappuccio, carote, zucchine, senape, aceto di mele, maio), salsa bbq affumicata

bun con tartare di gamberi, salsa di spinacino novello, maionese al wasabi, cipolle rosse di Tropea IGP in agro, pomodori secchi 

TUTTI I BURGER SONO SERVITI CON PATATE COTTE A BASSA TEMPERATURA